Združeni narodi so leta 2018 razglasili 7. junij za svetovni dan varnosti hrane. Ob tem je bila 7. junija letos v Državnem svetu konferenca na temo »Varnejša hrana, boljše zdravje«, s katero je bila obeležena tudi 20. obletnica sprejetja krovne evropske zakonodaje s področja obvladovanja varnosti živil. Konference se je udeležila tudi kmetijska ministrica I. Šinko, ki je dejala, da brez zagotavljanja varne hrane ni možno zagotavljati prehranske varnosti, zdravja ljudi … S tem, kar pravi ministrica, se je strinjati. Toda, katera hrana je varna? Je to tudi meso?

Katero živilo je varno? Država trdi, da je varno živilo tisto, ki izpolnjuje zahteve iz Zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (ZZUZIS), npr. ne vsebuje mikroorganizmov ali parazitov, ki lahko škodljivo vplivajo na zdravje ljudi in ne vsebuje strupenih kovin, drugih kemičnih onesnaževalcev iz okolja ter strupenih in drugih snovi v koncentracijah, ki lahko škodljivo vplivajo na zdravje ljudi … Država tudi pravi, da varnost živil pomeni zagotovilo, da živilo ni škodljivo za zdravje potrošnika, če je pripravljeno oziroma zaužito za predviden namen.

Ni dvoma, da meso ustreza zakonskim biološkim, kemičnim in fizikalnim zahtevam, če je pripravljeno po postopku, ki ga zahteva država za varno živilo. Toda to je samo ena plat medalje. Druga plat pa so učinki mesa na zdravje ljudi, ki niso povezani z omenjenimi biološkimi, kemičnimi in fizikalnimi zahtevami. Ti so porazni. Veliko znanstvenih študij dokazuje, da meso zelo škoduje zdravju, saj je dejavnik tveganja za mnoge bolezni: od raznih vrst raka, bolezni srca in žilja do diabetesa … Zaradi omenjenih bolezni umre zelo veliko ljudi, zdravljenje pa močno obremenjuje zdravstveno blagajno. Čeprav država dobro pozna študije o škodljivosti mesa, še vedno trdi, da je meso varno živilo. Prav nasprotno je res: meso je nevarno živilo.

Nerazumljivo je, da mnogi ljudje še vedno verjamejo pravljici o tem, da je meso varno, če bolezni, ki jih to živilo povzroča, potrjujejo hudo škodljivost mesa. Bo kdo od državnih politikov odgovarjal zaradi širjenja neresnice o varnosti oz. neškodljivosti mesa, ki spravlja v grob trume ljudi? In seveda vsako leto stotine milijard živali po svetu. Za »zdravo kmečko pamet« je nerazumljivo, da je lahko nekaj, kar je dokazno škodljivo, kar velja za meso, varno in zdravo.

Država torej meni, da je meso, v kolikor izpolnjuje pogoje, ki so določeni v ZZUZIS in drugih predpisih, varno. Seveda je varno samo na papirju, ne pa tudi dejansko. Kajti s pravno akrobatiko se lahko neko živilo narediti za varno ali neškodljivo samo v pravnem smislu, nikakor pa ne v dejanskem. Tudi če v predpisu piše, da je meso varno, pa se človekov imunski sistem ne ozira na to, kaj piše v predpisu, temveč deluje po svoje. Imunski sistem ni mogoče prevarati z nekim predpisom, kjer piše, da je meso varno.
Kar velja za varnost mesa, velja smiselno tudi za mleko in jajca.

___________
Objava: Ona, 14.6.2022.